Super Tasty Beef Curry-Easy Recipe

 Super Tasty Beef Curry-Easy and Tasty Recipe

പോത്തിറച്ചി

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായമാംസത്തെകോശഘടനയുടെവ്യത്യാസമനുസരിച്ച് വെള്ളഇറച്ചി,ചുവന്നഇറച്ചിഎന്നിങ്ങനെ തരം തിരിക്കാറുണ്ടു്.ചുവന്നഇറച്ചിയുടെ അമിതമായഉപയോഗംആരോഗ്യത്തിനു്താരതമ്യേനദോഷകരമാണ്.ലോകത്തിന്റെ വിവിധഭാഗങ്ങളിൽഇറച്ചിവ്യത്യസ്തമായരീതികളിൽപാചകംചെയ്തു്ഭക്ഷിക്കാറുണ്ടു്പോത്ത്,പശുതുടങ്ങിയമൃഗങ്ങളുടെഇറച്ചിക്കു് പൊതുവായിമാട്ടിയിറച്ചി(beef ബീഫ്) എന്നുവിളിക്കുന്നു.

ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ

ഇറച്ചിഉപയോഗിച്ച്പലതരംലഘുഭക്ഷണം,ബിരിയാണി,സൂപ്പ്എന്നിങ്ങനെപലവിഭവങ്ങളുംപാകംചെയ്യാറുണ്ട്.രണ്ടുമാസത്തിൽഒരുപ്രാവശ്യംമിതമായരീതിയിൽഇറച്ചികഴിക്കുന്നതുനമ്മുടെആരോഗ്യത്തിനുനല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ

Beef                        750gm

ഉള്ളി                      3nos

തക്കാളി                 3nos 

വെളുത്തുള്ളി        1കായ്

വെളിച്ചെണ്ണ            2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഇഞ്ചി                     1കഷ്ണം

പച്ചമുളക്             3nos

കറിവേപ്പില        ഒരുപിടി

ഉപ്പ്                     പാകത്തിന്

പൊടികൾ 

*മുളകുപൊടി     3tbs

*മല്ലിപൊടി         2tbs

ഗരംമസാല         1tes(masala)

*മുളക്പൊടി=കുംട്ടിമുളക് +മല്ലി+മഞ്ഞൾ(chili powder)

*മല്ലിപ്പൊടി =മല്ലി+മഞ്ഞൾ+കുരുമുളക് 

ഇഞ്ചി,പച്ചമുളക്,വെളുത്തുള്ളിചതച്ചെടുക്കുക

ഇറച്ചിനന്നായികഴുകിവെള്ളം തോരാൻ വെക്കുക 

 

ഉണ്ടാക്കുന്നവിധം

1  സ്റ്റൗഓൺചെയ്തുകുക്കർവെച്ചു,ചൂടാകുമ്പോൾ 2 ടേബിൾ സ്പൂൺവെളിച്ചെണ്ണഒഴിച്ച് എണ്ണചൂടാകുമ്പോൾകുറച്ചു ഉള്ളി,കറിവേപ്പില,ഇട്ട് താളിക്കുക .

2 ഉള്ളിഗോൾഡൻബ്രൗൺനിറമാകുമ്പോൾബാക്കിയുള്ളഉള്ളിയുംതക്കാളിയും ചേർത്ത് നന്നായിഇളക്കിയോജിപ്പിച്ചു stove low flame ആക്കി,മൂടിവെക്കുക.ഇടക്കിടെക് ഇളക്കി 10 മിനുട്ട് low flame ൽവേവിക്കുക .

3  ശേഷംചതച്ചെടുത്തഇഞ്ചി,പച്ചമുളക്,വെളുത്തുള്ളിചേർത്ത്നന്നായി 2minut  ഇളകി യോജിപ്പിക്കുക 

4 പിന്നീട്പൊടികൾചേർത്ത്നന്നായിഇളകിയോജിപ്പിക്കുക .എല്ലാംlow flame ൽ ചെയ്യുക .

5 ശേഷം കഴുകി മാറ്റിവെച്ച ഇറച്ചിയിടുക .

6 അല്പംവെള്ളംചേർത്ത്നന്നായിഇളക്കിയോജിപ്പിച്ചുകുക്കറിന്റെമൂടിവച്ചുവെയ്റ്റ് ഇടുക.തീ high flame ലേക്ക്മാറ്റുക.ഒരുവിസിൽവന്നാൽവീണ്ടും low flame ലേക്ക് മാറ്റി 20 minute വേവിച്ചുതീ off ചെയ്യാം.കുക്കർതണുത്തുകഴിഞ്ഞു മല്ലിച്ചപ്പ്,കറിവേപ്പില ഇട്ടു serving dish ലേക്ക് മാറ്റാം .