വിഷുവും -വിഷുക്കണിയും-ഒരു ചെറു വിവരണം 24 special recipes Easy and Tasty Treat- English Recipe വിഷു കേരളത്തിലെ കാർഷികോത്സവമാണ്‌ വിഷുമലയാളമാസം മേടം ഒന്നിനാണ്‌ വിഷു ആഘോഷിക്കുന്നത്. രാവും പകലും തുല്യമായ ദിവസമാണ് വിഷു. കേരളത്തിന്റെ പ്രധാന വിളവെടുപ്പുത്സവങ്ങളാണ്‌ വിഷുവും ഓണവും. ഓണം വിരിപ്പുകൃഷിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടാണെങ്കിൽ വിഷു വേനൽ പച്ചക്കറി വിളകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടാണ്‌ ആചരിക്കുന്നത്.വിഷുവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആചാരങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്‌ . വിഷുക്കണി ആണ്‌ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത്‌. വിഷുക്കൈനീട്ടം, വിഷു സദ്യ, വിഷുക്കളി തുടങ്ങിയവ വിഷുവിനോട് അനുബന്ധിച്ചുള്ള ആഘോഷങ്ങളാണ്. വിഷുക്കണി കുടുംബത്തിലെ മുതിർന്ന സ്ത്രീകൾക്കാണ്‌ വിഷുക്കണി ഒരുക്കുവാനും അത്‌ കാണിക്കുവാനുമുള്ള ചുമതല. തേച്ചൊരുക്കിയ ഓട്ടുരുളിയിൽ അരിയും നെല്ലും ഉപയോഗിച്ച്‌ പാതി നിറച്ച്‌, കൂടെ അലക്കിയ , മുണ്ടും, പൊന്നും, വാൽക്കണ്ണാടിയും, കണിവെള്ളരിയും, കണിക്കൊന്നയും, പഴുത്ത അടയ്ക്കയും വെറ്റിലയും, കണ്മഷി, ചാന്ത്, സിന്തൂരം, നാരങ്ങ എന്നിവയും കിഴക്കോട്ട് തിരിയിട്ട് കത്തിച്ച നിലവിളക്കും, നാളികേരപാതിയും, ശ്രീകൃഷ്ണന്റെ വിഗ്രഹവും വെച്ചാണ്‌ വിഷുക്കണി ഒരുക്കുക. ക
ലോകമെമ്പാടും ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന മത്സ്യത്തിൽ ധാരാളം പ്രോടീൻ,ഓമേഗാ 3 ഫാറ്റിആസിഡ് എന്നിവഅടങ്ങിയുട്ടുണ്ട് .
അതുപോലെ മനുഷ്യർ ഏറെ ആസ്വദി
ച്ചു കഴിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ് ബിരിയാണി .ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കുവെക്കുന്നത് മീൻ ബിരിയാണി യുടെ പാചകകുറിപ്പാണ് .രുചികരമായ ഫിഷ് ബിരിയാണി എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാ മെന്നു നോക്കാം
ഒരുപാത്രം അടുപ്പത്തുവച്ച്ചൂടാകുമ്പോൾവെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത്ചൂടാകുക .എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ നേര്മയായി മുറിച്ച ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് പകുതി
വറുത്തെടുക്കുക.ഉള്ളിവറുത്ത എണ്ണയിൽമസാല പുരട്ടിയ മീൻ ചെറുതായി വറുത്തുകോരുക.അതെ എണ്ണയിൽ ബാക്കിയുള്ളഉള്ളിയും തക്കാളിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക .ശേഷം ചതച്ചുവെച്ച മസാലചേർത്തുനന്നായി ഇളക്കിയോജിപ്പിക്കുക.ചെറുനാരങ്ങാ നീര് ,പാകത്തിനുള്ള ഉപ്പ് ,
മല്ലിയില ,കറിവേപ്പില,ഗരം മസാല ചേർക്കുക .നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക ,വറുത്തമീൻ ,അല്പം വറുത്ത ഉള്ളിയും ചേർത്ത് മീനിന്റെ മുകളിലേക്ക് മസാലനിരത്തുക.ഒരുമിനുട് മൂടിവെച്ചു തീ ഓഫ് ചെയ്യാം .
Step 3
ഒരുകപ്പ്ഉപയോഗിച്ച്അരിഅളന്നെടുക്കുക
ഒരുകപ്പ്അരിക്ക്ഒന്നരകപ്പ് വെള്ളം
എന്നതോതിൽവെള്ളംചേർക്കണം
ഒരുനോൺസ്റ്റിക്പാൻഅടുപ്പത്തുവച്ച്ചൂടാകുമ്പോൾ
നെയ്യ് ചേർത്ത് ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പു ,കറിവേപ്പില ചേർത്ത്
ക്കുയഥാ ക്രമം വറുത്ത ഉള്ളി ,ചെറുതായ് മുറിച്ച മല്ലിയില ,ഗരം മസാല ചേർക്കുക .അതിന്റെ മുകളിൽ മീൻമസാല നിരത്തുക.മസാലയുടെ മുകളിൽ ബാക്കിനെയ്യ് ചോർ നിരത്തി വീണ്ടും വറുത്ത ഉള്ളി,മല്ലിയില ,ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് low flame ൽഅഞ്ചു മിന്റ് ദം ചെയ്തുഅടുപ്പു ഓഫ് ചെയ്യാം .രുചിയുള്ള മീൻ ബിരിയാണി ചൂടോടെ വിളമ്പി കുടുബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കാം .വിളമ്പുബോൾ മീൻപൊടിയാതെ സൂക്ഷിക്കുക.
Comments
Post a Comment