Delicious Veg-Curry Recipe-Malayalam

  My Lovely Mother's Recipe-രുചിയുള്ളവെണ്ടക്കകറി 

വെണ്ട

ലോകത്ത്മിക്കവാറുംരാജ്യങ്ങളിൽകൃഷിചെയ്യുന്നതും;പച്ചക്കറിവിഭാഗത്തിൽഉൾപ്പെടുന്നകായ്ഉണ്ടാകുന്നതുമായഒരുസസ്യമാണ്

വെണ്ട.ആഫ്രിക്കജന്മദേശമായവെണ്ടവരണ്ടകാലാവസ്ഥയുള്ളപ്രദേശങ്ങളിൽകൃഷിചെയ്യുന്നു.

ഈസസ്യത്തിൽഉണ്ടാകുന്നവെണ്ടക്കയിൽ;ദഹനത്തിന്സഹായകരമായനാരുകൾ,ജീവകം എ,ജീവകംസി,ജീവകംകെ,തയാമിൻ,ജീവകംബി6,ഫോളെറ്റ്,കാൽ‌സ്യം,ഗ്നീഷ്യം,ഫോസ്ഫറസ്,പൊട്ടാസ്യം,മാംഗനീസ്,മാംസ്യം,റൈബോഫ്ലേവിൻ,നിയാസിൻ,ഇരുമ്പ്,സിങ്ക്,ചെമ്പ്എന്നീഘടകങ്ങൾഅടങ്ങിയിരിക്കുന്നു(വിക്കിപീഡിയമലയാളം)

നമ്മുടെവീട്ടുമുറ്റത്തുവളരെവേഗംവള

രുകയുംഎളുപ്പംവിളവ്തരുന്നഒരു

ചെടിയാണ് വെണ്ട.എന്റെപ്രിയമാതാ

വിന്റെപാചകകുറിപ്പാണ്ഞാൻനിങ്ങ

ളുമായിഇന്ന്പങ്കിടുന്നത്.വെണ്ടഉപ

യോഗിച്ച് വളരെരുചിയുള്ളവെജിറ്റ

ബിൾകറിഎളുപ്പംനമുക്ക് തയ്യാർചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ 

വെണ്ടക്ക   200gm

തേങ്ങ half

വെളിച്ചെണ്ണ 50ml 

മുളകുപൊടി 2 tbsp.(my chili powder preparation)

തക്കാളി 1

ഉള്ളി 1

പച്ചമുളക് 3 nos

കറിവേപ്പില 2 തണ്ട്

കടുക് 1 tsp

വറ്റൽമുളക് 3 nos

ഉപ്പ് പാകത്തിന് 

തയ്യാർചെയ്യുന്നവിധം 

ഒരുപച്ചതേങ്ങയുടെപകുതിചിരവിനന്നായിഅരച്ച്ഒരുകപ്പ്ഒന്നാംപാലുംഒന്നരകപ്പുരരണ്ടാംപാലുംതയ്യാർചെയ്യുക.

വെണ്ടനീളത്തിൽഅരിയുക,തക്കാളി,ഉള്ളിചെറുതായിമുറിക്കുക. 

അടിക്കട്ടിയുള്ളഒരുപരന്നപാത്രംഅടുപ്പിൽവെച്ചുചൂടാകുമ്പോൾവെളിച്ചെണ്ണഒഴിക്കുക.എണ്ണചൂടാകുമ്പോൾകടുക്,കറിവേപ്പില,വറ്റൽ

മുളക്ഇട്ടുകടുക്പൊട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽമുറിച്ചുവെച്ചവെണ്ട,തക്കാളി,ഉള്ളിമുളകുപൊടിഇവഇട്ടുനന്നായിഒരുമിനുട്ഇളക്കിയോജിപ്പിക്കുക.ശേഷംഒന്നരകപ്പുരണ്ടാംപാൽഒഴിച്ച്ഒന്നിളക്കിതിളപ്പിക്കുക.പാകത്തിനുള്ളഉപ്പിടുക.നന്നായിതിളവരുമ്പോൾഒരുകപ്പ്ഒന്നാംപാൽ

ഒഴിച്ച്ഇളകിയോജിപ്പിക്കുക.ഒന്നാംപാലൊഴിച്ചുതിളവരുമ്പോൾഅടുപ്പുഓഫ്ചെയ്യാം.രുചിയേറുംവെജ്-കറിതയ്യാർ.